あーさの定点観測

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zoom RSS 赤ピーマンはシミ防止にいいみたいですね

<<   作成日時 : 2012/08/28 10:17   >>

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赤ピーマンはシミ防止にいいみたいですね。NHKの「あさイチ」を見ていたらそんな事を言っていました。

赤ピーマンは、緑ピーマンが完熟したもので、カプサンチン(カプサイシンではありません)という成分が多く含まれているとの事。

そのカプサンチンがメラニンの発生を抑え、シミ防止に効果があるようで、しかも赤く熟したピーマンは緑ピーマンに比べ甘いようです。

知りませんでした。

私は体験農園でピーマンを育てているのですが、緑ピーマンとしてしか収穫していませんでした。

今度、一部のピーマンについては、緑ピーマンとして収穫するのではなく、完熟するまで待って赤ピーマンとして収穫してみようと思った次第です。

尚、赤ピーマンに含まれるカプサンチンを効率よく摂るには、油で炒めたりするといいようですよ(カプサンチンは油に溶けるようで、炒める事でカプサンチンが油に溶けだし、効率よく体に吸収されるようです)。


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